消費者在選擇飲料時，不僅要求口感的卓越，還期望飲料的外觀具有一致性。色度和透明度成為衡量質(zhì)量的基本標準，因為任何微小的瑕疵都可能暗示著飲料受到了污染，原材料中混入了雜質(zhì)，或者在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)了由加熱和氧化等因素引起的工藝變化。

對于生產(chǎn)商來說，確保果汁、蔬菜汁、啤酒和調(diào)味酒等飲料的生產(chǎn)過程控制是相當大的挑戰(zhàn)。天然成分如水果可能在色度上存在差異，而混合飲料的制造可能涉及多種液體、固體和粉末的組合，即使是很小的批次間色差也可能導致最終產(chǎn)品的色度發(fā)生顯著變化。

為了精確地控制液體的顏色并實現(xiàn)外觀的一致性，生產(chǎn)商需要借助專業(yè)的工具來采集顏色數(shù)據(jù)，并實施嚴格的流程來識別和修正任何可能的色度變化。

液體色度測量工具介紹如下：

1. 分光色度計

目視測試對于液體的顏色測量往往是不夠的。為了避免污染顏色樣品或使鏡頭覆上飲料膜層導致測量偏差或損壞分光色度計，需要使用精密的分光色度計進行非接觸測量。根據(jù)液體的不透明度或半透明度，生產(chǎn)商需要確定使用反射式還是透射式分光色度計。

? ? 測量不透明液體：為了測量蘋果酒、黑啤和橙汁等不透明液體的顏色，可以使用反射式分光色度計。該設備正面裝有玻璃試管支架，可將不透明液體固定在適當位置進行顏色測量。測量設備將光照射在樣品上，并通過捕獲反射回鏡頭的光來量化顏色數(shù)據(jù)。如果生產(chǎn)商僅測量類似橙汁的不透明液體，他們可以選擇價格較低的YS6002或YS6002-M臺式分光色度計，這些儀器只能在反射模式下進行測量。

? ? 測量半透明液體：對于透明的染料和飲料（例如蘋果汁、白葡萄酒、礦物油、醋、橄欖油和淡啤酒）而言，由于它們具有顏色且通常是半透明的，因此反射測量并不適用。部分光波將直接穿過樣品而不是反射回來。為了測量半透明液體，需要使用支持透射模式測量的分光色度計。透射式分光色度計允許將液體樣品放置在儀器內(nèi)的玻璃試管或比色皿中。這種設備將可見光譜照射穿過樣品，并在另一側使用接收器捕獲具有各種波長的透射光的比例。相對透明的液體會吸收白光的一些成分，同時允許其他成分通過。這些數(shù)據(jù)將用于量化樣品的顏色。許多臺式分光色度計都支持反射和透射模式測量。圖示為YS6002正在測量粉色半透明液體。

2.?顏色質(zhì)量控制軟件SQCX

無論是使用透射測量方法來測量透明液體的顏色，還是使用反射測量方法來測量不透明液體，質(zhì)量控制軟件都能幫助量化最終的測量結果。生產(chǎn)商可以輸入已知的標準或CIE比色標準，并將其與測量的樣品進行比較，以檢查其是否符合設定的容差。軟件將在Lab*色彩空間中繪制標準和樣品，以可視化的方式展示結果。通過顏色測量數(shù)據(jù)，生產(chǎn)商可以了解產(chǎn)品的顏色是否準確，液體的不透明度或半透明度是否過高，以及產(chǎn)品是否滿足特定的色度指數(shù)或具有特定的質(zhì)量等級。